主料:
腐竹，
1把
辅料:
香菜，
3根，
蒜头，
4瓣，
小米辣，
1个，
熟芝麻，
1把调料
花生油适量，
辣椒面，
1勺，
孜然粉，
1勺，
生抽，
3勺，
香醋，
2勺芝麻香油，几滴白糖，
1勺凉拌腐竹的做法步骤
1.准备食材。腐竹提前泡发，剪成小段，蒜头剁碎，香菜切碎，小米辣切圈。
2.锅里烧点清水，水开后倒入腐竹焯水。再次沸腾后煮1分钟。
3.把腐竹捞出过凉水。
4.拿一个小碗，把蒜末、小米辣、芝麻放入，再加1勺辣椒面和孜然粉。
5.淋上滚烫的热油激发出香味。
6.倒3勺生抽，2勺香醋，1勺白糖，几滴香油增香，搅拌均匀。
7.把腐竹捞出沥干水分，装到大盆里，倒入调好的凉拌汁。
8.撒上香菜。
9.戴上手套，用手抓拌均匀。
10.成品。又香又辣，非常好吃。
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凉菜 家常菜 夏季食谱 宴客菜 腐竹
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